葡萄牙大厨保罗·夸雷斯马于北京参加中央电视台《味道》节目的录制，介绍葡萄牙美食。他用十分钟制作葡萄牙海鲜饭，为中国的观众介绍制作地道葡萄牙海鲜饭的秘方，并向大家解释葡萄牙人钟爱海鲜的原因：“我们之所以钟情于海鲜，是因为我们拥有广阔的海岸线，有很多海鲜可供我们烹制。”
《味道》节目将录制现场选在北京一家五星级酒店餐厅——卡蒙斯餐厅。这家餐厅于年开业，老板是澳门人。餐厅装修采用葡萄牙特色瓷砖，让人联想到《卢斯塔尼亚人之歌》的种种情景。
保罗·夸雷斯马向记者介绍道：“葡萄牙虽小，但我们世代与大西洋为伴，祖先们不断开拓的海路让我们了解更加广阔的世界。”
保罗当厨师二十载有余。他于年来到北京，并在这里成家立业，现在他的儿子已经三岁了。他向记者坦言在家里他只有在特殊日子才做葡萄牙菜，真是应验了葡萄牙一句老话：近水楼台不得月。
目前居住在北京的葡萄牙人约人。年，第二家葡式餐厅DomFrango在北京开业，但主厨却是一位中国人。而在上海也只有三家葡式餐厅。
节目末尾，保罗一家人与他的葡萄牙朋友们，其乐融融的坐在卡蒙斯餐厅里，享受着美味的葡萄牙传统美食。除了色香味俱全的海鲜饭，当然还有浓香诱人的葡式蛋挞，香气四溢的鳕鱼和烤香肠。
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