身为一个自诩精明的小吃货，不得不承认，我也有不慎“上当”的时候，经常被美食的“户籍”忽悠！
比如说在中国叫荷兰豆，在荷兰叫中国豆的这种豆……
全中国（除了重庆人）都以为是重庆特产的重庆鸡公煲……
以及哈尔滨人表示并不知道的哈尔滨正宗烤冷面，等等……
但要说户籍，有一块小蛋糕可是骗了大家好多年，还仗着自己的假户籍混的风生水起呢！
长崎蛋糕，一个以城市命名的小甜点。尽管长相普通，味道也不出奇，可它就是在远东历史上狠狠地留下了自己的姓名。
长崎蛋糕在日语里是「カステラ」也就是「卡斯提拉」（castella），它的日文名字和长崎没半点关系，而是和它的出身有关！
这种海绵蛋糕是怎样被宠爱的？
长崎蛋糕诞生于文艺复兴时期，相传最早是荷兰王国王室贵族间赠送的礼品，是由葡萄牙人传入日本的。
16世纪时，葡萄牙是海洋贸易大国，他们梦想乘着船走到世界各地致富奔小康。海绵蛋糕就开始发光发热了，这种只需要面粉、鸡蛋、*油，还烘焙脱水的食物，比那些制作复杂且不易保存的贵族高档货更实用，能放置很长时间，对于食材匮乏的长途航海之行非常友好了，于是它就逐渐成为船员的口粮。
长崎蛋糕怎样落户长崎？
和同样爱坐船的西班牙人不同，葡萄牙人手里没钱，不够支撑他们在海上浪，所以他们就瞄上了远东的日本，和那个被誉为世界上储量最大的银矿——石见山。
葡萄牙的传教士和商人远渡重洋来到长崎，他们带来了玻璃、烟草、面包等等很多交易品。可一登陆，问题就来了，怎么开始呢？怎么才能快速打入当地人内部开始推销呢？
有一句话不是叫：征服一个人，先征服TA的胃么！
这些外地人就拿吃的贿赂当地人，传教士送贵族葡萄酒、送平民甜点，借此传教；商人也拿着糕点当街发放。结果，一种海绵蛋糕大受欢迎，日本人就问“这种蛋糕叫什么？”结果葡萄牙人说“这是Castella王国传来的甜点”。结果日本人就误将Castella当作甜点的名字流传下来。
通过协商交易，葡萄牙人常驻在长崎附近的一片渔村里，慢慢获得管理权，成立了长崎自由市。大量的葡萄牙人过来生活，开始就地制作Castella，那些被葡萄牙人雇来做蛋糕的日本厨师，成为第一批制作长崎蛋糕的日本人。
后来因为日本内*问题，长崎自由市不再自由。当权者驱逐了这些外地人和外来宗教。可葡萄牙人走了，长崎蛋糕留下了，于是它就开始独立自由发展~
为了适应本土口味，厨师们开始向长崎蛋糕里加糖。可在当时，糖算是一种轻奢调味品，所以本来在海员中流行的大众食品，又变回贵族的心头好。
再后来，又加入抹茶、红糖等等……至此，这种海绵蛋糕已经脱离了Castella，成为独立的长崎蛋糕。
长崎蛋糕的兄弟们
其实在当年，葡萄牙人在马六甲的根据地比长崎要稳。很多欧、亚商船都会途经那里，所以不少下南洋的中国人掌握了海绵蛋糕的制作方法。唯一不同就是，中式海绵蛋糕是蒸出来的。
清末时它被传入广东，得名“马来糕”。再后来，当地人用猪油或牛油取代了原先的*油，成为了广东的经典茶点——马拉糕。
在日本独立发展后长崎蛋糕，又在日据时代传入台湾。受到好评后，被当地人加以改良，加入了大量蜂蜜，成为了台版长崎蛋糕。
其实我对于长崎蛋糕还是不太感冒的，虽说它像海绵一样绵密松软，但我还是觉得口感太过于平淡，性价比也……你们喜欢长崎蛋糕吗？或者你们更喜欢哪类甜点呢？
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